Pendugaan Umur Simpan Keripik Buah Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Test Model Kadar Air Kritis (Studi Kasus di Industri Kecil Menengah Darsa Lampung Timur)Nina Lutfia Munawaroh / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si / Student Dissertations and Theses, 2022Keripik buah merupakan produk olahan dari buah-buahan yang menjadi alternatif untuk memperpanjang umur simpan serta meningkatkan nilai jual buah. IKM Darsa sebagai pelaku usaha keripik buah dalam memberikan jaminan mutu dan kepercayaan konsumen harus menaati peraturan yang telah ditetapkan oleh ... |